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Asia

    Asia, Cibo, Giappone

    I migliori ramen in Giappone

    In Giappone a caccia dei migliori ramen

    Per il mio secondo giro in Giappone mi sono prefissato di approfondire la conoscenza con il piatto più tipico di questo straordinario paese, che non è il sushi, bensì il ramen. Anche se la descrizione non è particolarmente invitante – ” spaghettini in brodo con un pezzo di arrosto sopra” –  il risultato finale è assolutamente fantastico.

    Come per la pasta in Italia, ogni regione giapponese ha sviluppato la propria variante, dal tonkotsu di Fukuoka con il brodo a base di ossa di maiale, al ramen di miso dell’Hokkaido. Ispirato dagli articoli di Patrick Colgan sulla ricerca del ramen perfetto e sui suoi ramen preferiti a Tokyo ho cercato di assaggiare tutte le tipologie possibili, passando da Tokyo a Nagasaki e frequentando le ramen station e i ramen stadium, dove sono presenti molte varianti regionali. Il risultato sono stati 14 ramen in 12 giorni e l’acquisita consapevolezza che è un piatto che, al pari della pizza, si potrebbe mangiare (quasi) tutti i giorni.

    Qua di seguito pubblico i miei premi finali. Read more

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    a beautifull Mess, Bali, Indonesia

    Bali. Alla ricerca della sua poesia.

    Tutti mi chiedono di Bali. Se mi è piaciuta, se è bella, se è quello che mi aspettavo.

    Io sono sempre stata innamorata dell’isola prima di arrivarci, prima di atterrare in un caldo pomeriggio di luglio dopo lo Sri Lanka, dopo un pezzo di viaggio che nella mia testa era solo “il pezzo prima di…”

    Mi sono innamorata di Bali tanti anni fa, il tutto per una foto.

    La foto era questa.IMG_5409

     

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    Asia, Sri Lanka

    Sri Lanka: itinerario tra Galle, Mirissa ed Ella

    Sri LankaCredo che Emirates lo faccia per il nostro bene: va di moda la crioterapia, e loro te la offrono gratis sui loro aerei. Però si viaggia così bene che preferisci armarti di maglione, sciarpa e cuffia che usi solo per andare a sciare e goderti un servizio ottimo ad un prezzo ragionevole (se prenotato per tempo!). Quindi, siamo arrivati a Colombo dopo un lungo viaggio che passava per gli Emirati Arabi, senza troppo renderci conto del caldo che avrebbe fatto.

    Fa caldo, molto. Read more

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    Asia, Bangkok, Thailandia

    ReLove… Bangkok

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    Bangkok è un pezzo di me. Le sue strade, il suo odore, i piatti di plastica che sbattono su tavoli di metallo, lo  street food e la morning glory, è odore di incenso nell’aria calda, è il rosso dei tetti del templi, la strada che dall’aeroporto mi porta in città. E’ il traffico. Le isole felici. I monaci che ti sorridono e fanno un passo indietro. E’ la gente vestita di verde mercoledì e blu di venerdì, sono mani giunte per dire grazie, rumore di motorini e una lingua musicale che accompagna una scrittura che sembra un ricamo sulla carta.

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